La ferme de Grignon

Les formations

AgroParisTech est issu du rapprochement de trois écoles : l’INA-PG (Institut National Agronomique Paris-Grignon) qui était l’école des ingénieurs agronomes, l’ENSIA (École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) de Massy et l’ENGREF (École Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts). AgroParisTech fait partie du réseau ParisTech (réseau de grandes écoles de Paris comme HEC, Centrale Paris, Polytechnique…), ce qui lui permet une renommée importante.

Les domaines dispensés à AgroParisTech sont divers :

- les ressources agricoles et forestières

- l’environnement

- la transformation agro-industrielle

- les biotechnologies

- la distribution

- l’ensemble des services accompagnant l’acte de production et de commercialisation

L'amphithéâtre de Grignon.

AgroParisTech propose différents cursus :

* Le cursus ingénieur AgroParisTech amenant à un diplôme unique mais qui permet de construire son parcours après 3 semestres de tronc commun. Les étudiants peuvent choisir différents domaines en 2^ème année :

1. Productions durables, filières, territoires.

2. Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

3. Gestion et ingénierie de l’environnement.

4. Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement.

* Les MASTERS, qui visent à donner une formation par la recherche à des étudiants de niveau L3 relevant des grands défis associés aux sciences et technologies du vivant et de l’environnement (34 spécialités de MASTER)

* Les doctorats permettant une formation à la recherche en trois ans conduite par une thèse.

* Autres formations de niveau master ou ingénieur.

Pour notre part, nous faisons partis du cursus ingénieur qui représente une grande partie d’AgroparisTech.

AgroParisTech, c’est : 2000 étudiants et auditeurs en formations diplômantes, 230 enseignants chercheurs…

L’AGRO c’est aussi plusieurs sites en France (voir carte ci-dessous). Les centres les plus importants sont Grignon qui accueille tous les étudiants de première année d’ingénieurs, et des thésards ; Paris Claude Bernard où il y a les étudiants en agronomie, et des Masters ; Massy qui regroupe les étudiants de l’industrie Agro-alimentaire et Nancy qui s’occupent des ingénieurs forestiers.

David.

Prim' Holstein

Mais qui est donc la Prim’Holstein ?

D’où vient-elle ?

La Prim’Holstein est en réalité la race Française de la Holstein, vache laitière la plus utilisée au monde. La Holstein descend d’une population bovine autrefois présente sur le littoral de la mer du Nord et ce, dès le Moyen-âge. Cette population a donné naissance à plusieurs races bovines dont la Holstein.

Sélectionnées, croisées pour améliorer la qualité du lait (notamment sa richesse en protéines) et augmenter le taux butyreux, les vaches pies noires prennent le nom « d’Hollandaises », en Europe au XVII ième siècle. Les Hollandaises arrivent en France au début du XX ième siècle, où elles vont peu à peu se supplanter aux vaches laitières Françaises moins performantes.

Cette race acquiert un herd-book en 1922. Les Français l’appelleront d’abord hollandaise pie noire, puis Française Frisonne Pie-noir en 1952. Puis, suite à de nombreuses sélections et croisements (notamment avec des Holstein Américaines), la race Française a pris le nom de Prim’holstein en 1990.

Un taureau français frison pie noir (source)

Quelles sont ses caractéristiques morphologiques ?

Le poids des vaches adultes se situe entre 600 et 700 kg.

Ce sont des vaches de grandes tailles, qui mesurent environ 145-165 cm au garrot.

La Prim’Holstein a une robe pie noire aux taches bien dessinées, et présente des muqueuses de couleur claire. Ses cornes sont courtes et en forme de croissant, souvent absentes car on les coupes.


Un troupeau de Prim'Holstein au pâturage (source).

Pourquoi une vache laitière ? Quelles sont ses particularités ?

La Holstein (et donc la Prim’Holstein) est la vache laitière par excellence, toutes ses caractéristiques lui font tenir une place plus que privilégiée dans l’élevage laitier.

Cette race produit 80 % du lait destiné à la production de yaourt ou à la consommation directe en France. (Les autres vaches laitières, minoritaires, sont plus spécifiquement utilisées pour la production de fromage. En effet, la teneur en caséine dans le lait des Prim’Holstein, qui permet la fabrication des fromages est faible.).

Elle représente de plus 30 % du cheptel Français et 60% des vaches laitières françaises.

Ainsi, l’exploitation majoritaire des Prim’Holstein est dû à certaines de leurs caractéristiques qui les mettent ‘hors concours’ :

- Elles présentent une mamelle tout à fait adaptée à la traite : celle-ci est très volumineuse, et bien irriguée par des veines larges et visibles. Les trayons eux-mêmes sont adaptés à la traite mécanique.

- Le taux butyreux de leur lait est très élevé (38 g/L), ainsi que la teneur en protéine (33 g/L)

- La production de lait est très importante, elle s’élève à 8000 kg par lactation, et dépasse fréquemment les 10 000 kg par lactation (contre 6 500 kg pour une Montbéliarde, deuxième vache laitière Française)

- Elle présente une excellente capacité d’adaptation à différents milieux, et à tout type d’alimentation

- Sa capacité de transformation des fourrages type maïs est très importante de part sa morphologie.

- Elle bénéficie d’une vitesse de croissance rapide, et peut mettre bas de façon convenable dès 2 ans.